胡祖薇國小加入桌球、田徑隊，大學開始愛上健身，一路以來沒停過運動。過去試鏡時，被問及專長，她總毫不猶豫回答「打桌球跟田徑」，全被打槍，直到《全明星》找上門，「我想終於可以讓我發揮最喜歡、擅長的東西。」不過，節目開錄後，她才驚覺訓練行程沒在開玩笑，近幾個月幾乎沒有安排私人行程，「我有聽說很辛苦，但沒想到這麼辛苦，那時想說一個禮拜頂多練3、4天，結果有時候是一個禮拜都沒休息。」有了規律訓練，向來愛當夜貓族的她，現在也養成早睡早起的生理時鐘。
雖然對桌球、田徑信心十足，但胡祖薇透露飛靶、健球、巧固球等項目都是以前沒接觸過的，起初測試賽時她一度將藍隊的林穎樂視為勁敵，事後她領悟到，「每個人擅長東西不同，主要是挑戰自己，大家練習時間都很短，看這幾天誰練的成效最好。」提及在跳遠項目破紀錄，胡祖薇坦言當時受到紅隊隊友的鼓舞，讓她決定努力一把，「我原本很想破紀錄，但我上場後覺得只要跳好、有個好成績就好，跳出去當下不知道破紀錄，他們報我破紀錄時，我有嚇到，沒預期到，但我當然是希望可以達成。」
胡祖薇外型甜美，經常被觀眾「組CP」，隊友邱勝翊（王子）、王庭勻、徐謀俊都是網友點名配對的人選，紅隊私下也經常截「送作堆」的留言給她看說：「又來囉！」讓她啼笑皆非直呼：「又來！到底要配幾個？我怎麼沒跟宗華哥配一下。」胡祖薇也不怕因前車之鑑遭放大檢視，「我們紅隊太像家人，大家都沒什麼男男女女、小情小愛，大家都是有話直說很像家人，所以我們完全沒有擔心這個點。」
尤其大夥年紀相近，胡祖薇直言私下與領隊江宏傑相處也像朋友，「周日約一起看播出，小傑哥也會來，訓練他可以來也都盡量來。」她更大讚江宏傑為團隊爭取許多，也相當尊重隊員想法，「他看我們練習狀況，會再去問教練建議的先發名單，分配名單前就會先跟我們講，看大家OK不OK。」
因為從小心思都放在運動上，購物方面自認較於「理性」，熱愛戶外活動的胡祖薇，寧可花大錢周遊列國，也不願砸重金治裝，撇除耐穿的鞋子、大衣，其餘單品盡量不超過千元，「我沒有崇尚名牌，都以自己喜歡最重要。」就連多數女性容易「失心瘋」的精品包，她都無動於衷，在挑選包款都以「百搭」作為優先考量。
胡祖薇自招避免造型「變重」，特別鍾愛「小廢包」，「我包包一定放護唇膏、氣墊粉餅、鑰匙、衛生紙，再裝手機剛好可以塞滿。」除非偶有工作需求揹背包，其餘時間她為了精簡雜物，除了把長夾改成卡片夾，連行動電源都不帶，「沒電就ㄍㄧㄥ著回家，或跟朋友借！」
